San Luis Teolocholco celebra su Festival del Chile en Nogada con respaldo a productores locales
Con el objetivo de fortalecer la identidad cultural y apoyar a los productores locales, este fin de semana se inauguró el Festival del Chile en Nogada en el municipio de Teolocholco, donde autoridades municipales, representantes legislativos y ciudadanía se reunieron para promover uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana.
Durante su mensaje, el presidente municipal dio la bienvenida a los asistentes y destacó la importancia de rescatar las tradiciones culinarias que dan prestigio a Tlaxcala en el ámbito nacional. Subrayó que, a diferencia de otros estados donde el chile en nogada puede alcanzar precios de hasta 700 pesos, en Teolocholco los productores locales lo ofrecen a 150 pesos, lo que lo hace más accesible y, al mismo tiempo, impulsa la economía de las familias dedicadas a su preparación.
El edil reconoció el esfuerzo de las cocineras y familias que participan en la elaboración del platillo, al recordar que el proceso de limpiar y preparar la nuez puede tardar hasta ocho días de trabajo para lograr la calidad que distingue a esta receta tradicional.
Asimismo, resaltó el apoyo del gobierno estatal encabezado por la gobernadora Lorena Cuéllar Cisneros, a quien agradeció por el acompañamiento a los proyectos municipales en beneficio de la población. En su intervención, también mencionó la reciente apertura del Centro Cultural Indígena, único en su tipo en la entidad, que busca preservar y difundir las raíces originarias de Teolocholco.
El festival forma parte de una serie de actividades culturales y recreativas de la feria municipal, entre ellas la recolección del hongo silvestre, carreras de caballos y un baile con causa destinado a recolectar útiles escolares para niñas y niños en situación vulnerable.
Finalmente, el presidente municipal anunció que el ahorro generado por la organización de una feria austera será invertido en la construcción de la Universidad Rosario Castellanos, que beneficiará a la juventud local con nuevas oportunidades de formación académica.
Con esta celebración, Teolocholco no solo honra una de las joyas gastronómicas de México, sino que también reafirma su compromiso con el desarrollo económico y cultural de sus habitantes.